Zaj�mav� fakta

�ern� ryb�z (lat. Chernicus bobulus)

Divoce rostouc� nen�ro�n� d�evina nen�padn�ho vzhledu a nep�edv�dateln�ho v�skytu. Velice �asto t�ko p��stupn�, k nalezen� obvykle v ciz�ch zahrad�ch, zejm�na v dob� sklizn�. Listy zelen�, srd�it�ho tvaru, �ap�kat� s obna�en�mi pichlav�mi kone�ky. Plody bobulovit�ho tvaru, du�inat�, sladk�, m�sty kryty listy. Sklize� jednoduch�, instinktivn�, rychl�. Ko�eny siln�, hluboko v zemi, ve vypjat�ch situac�ch p�i tzv. jednor�zov� sklizni v�ak lze utrhnout cel� ke� nar�z. Uko�ist�n� kuli�ky vhodn� prostrkat skrze �zkookou kovovou s�.

�ern� ryb�z nejsmutn�j�� z ryb�z�. Pro svou m�rn� zatrpklou chu� nedosahuje obl�benosti sv�ch koleg� b�l�ho a �erven�ho. Nejveseleji se c�t� ve vlah�m �ervencov�m de�ti obletov�n starostliv�m hmyzem. Nen�ro�n� a vd��n� spole�n�k. Jeho existence nem� ��dn�ho hlub��ho v�znamu, je ur�en toliko ke konzumaci.

�͊E: Plantae � rostliny
POD�͊E: Tracheobionta � c�vnat�
NADSKUPINA: Spermatophyta � semen�c�
SKUPINA: Magnoliophyta � kvetouc�
T��DA: Magnoliopsida � dvoud�lo�n�
��D: Rosales - �ap�kat�
�ELE�: Grossulariaceae � ryb�zovit�
ROD: Bobulus � ryb�z
DRUH: Chernicus bobulus � �ern� ryb�z

U�ite�n� recepty

Ko�alka z �ern�ho ryb�zu

Opl�chn�te opatrn� �erstv� natrhan� ryb�zov� kuli�ky a p�idejte n�kolik list�.V�e nechte chv�li oschnout. Vezm�te �istou zava�eninovou sklenici s dob�e t�sn�c�m v��kem a napl�te sklenici do poloviny p�ipravenou sm�s� list� a plod�. Pot� dopl�te a� po okraj �irou 40% vodkou bez p��chut�. Nechte 3-12 m�s�c� luhovat v tmav� m�stnosti s pokojovou teplotou.�as od �asu prot�epte a pr�b�n� ochutn�vejte. Po uplynut� zm�n�n� doby (�i v p��pad� nouze) sce�te do lahv� skrz jemn� s�tko a ve vhodnou chv�li konzumujte.

V�no z �ern�ho ryb�zu

Sm�chejte 3 litry ���vy z �ern�ho ryb�zu s 3 litry nep�eva�en� vody. Do 6 litr� vznikl�ho roztoku p�isypte 2,8 kg krystalov�ho cukru. Takto p�ipravenou sm�sici p�elijte do soudku. Nenapl�te jej a� po okraj a 1/4 roztoku si ponechte stranou. Soudek um�st�te v tepl� a such� m�stnosti a nechte tekutinu kvasit. Za 4-6 t�dn�, a� roztok vykvas�, sesb�rejte z povrchu vyplaven� ne�istoty a dopl�te zb�vaj�c� ��st. Op�t nechte kvasit, a� dokud se proces kva�en� samovoln� nezastav�. Pot� p�im�chejte brandy nebo jinou p�lenku v pom�ru 3 ku 40. Neprody�n� zaz�tkujte a nechte 9 m�s�c� v klidu ule�et. Sce�te usazeniny p�es filtrovac� s��ek. Na�epujte do l�hv� a pijte. Pijte rychle, maxim�ln� trvanlivost je 12 m�s�c�.

S�r z �ern�ho ryb�zu

�ern� s�r v�te�n� sladk� chuti je mo�no p�ipravit tak, �e d�me na rozp�lenou p�nev o�i�t�n� bobule ryb�zu a m�s�me s sekan�m cukrem (v pom�ru 1 ku 1). Na m�rn�m ohni rozv�n� m�ch�me, a� do okam�iku, kdy je cukr ji� pln� rozpu�t�n v rozp�len�m ryb�zu. Potom citliv�m zp�sobem uv�d�me do varu, nep�est�vaje sm�sici m�chat. Vykyp�nou p�nu odstran�me a hodinu va��me na m�rn�m ohni. M�ch�me �asto. Pot� slijeme do p�ipraven� n�doby a propas�rujeme skrz propustnou l�tku. Vznikl� pyr� vr�t�me na p�nev a op�t za st�l�ho m�ch�n� uvedeme do varu. V tomto moment� s celou procedurou kon��me a vzniklou substanci vyl�v�me do z�chodu. Kdo by cht�l j�st �ern� s�r?

�.R. � z�zra�n� v�el�k?

Ur�it� nev�te, �e:

���va z �ern�ho ryb�zu sva�en� s cukrem poskytuje �levu proti bolestem v krku, nachlazen� a ka�li. N�lev z vyluhovan�ch list� m� blahod�rn� mo�opudn� ��inky a pro�i��uje t�lo. �erstv� vyma�kan� neva�en� ryb�zov� ���va zvy�uje potivost, co� je ide�ln� p�i zv��en� teplot�. V�var z k�ry p�sob� proti ledvinov�m kam�nk�m, vodnatelnosti, a hemeroid�m. Odvar z mlad�ch a �erstv�ch ko�en� ��inn� pot�r� vysok� hore�ky a pom�h� skotu posti�en�mu �plavic�.